VIE
ENG
Chị Mai ( 30 tuổi, TPHCM) “Tôi nghe nói ăn mặn có thể gây bệnh tim mạch, nhưng thật sự muối ảnh hưởng đến tim như thế nào, thưa bác sĩ?”
Đây là thắc mắc mà rất nhiều người không riêng gì chị Mai gửi về VIETMEDI Healthcare Center, đặc biệt là những ai đang có thói quen ăn đậm vị, thích nước chấm hoặc thường dùng các món muối chua.
Giải đáp câu hỏi này, BS.CKI Trần Quang Ngọc Thư – Bác sĩ Nội Tim mạch tại VIETMEDI Healthcare Center cho biết:
Trong khẩu phần ăn của người Việt, muối và các gia vị mặn như nước mắm, nước tương hay đồ muối chua gần như luôn hiện diện trong mỗi bữa cơm. Hương vị mặn giúp món ăn trở nên đậm đà và kích thích vị giác, nhưng việc tiêu thụ muối vượt mức khuyến nghị lại là yếu tố nguy cơ hàng đầu gây tổn hại đến sức khỏe tim mạch.
Nhiều người vẫn cho rằng chỉ cần hạn chế chất béo là đủ để “bảo vệ tim”, tuy nhiên thực tế cho thấy lượng muối trong khẩu phần hằng ngày mới chính là tác nhân gây ra tăng huyết áp, từ đó làm gia tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ.
Vậy ăn mặn ảnh hưởng đến tim mạch theo cơ chế nào? Liều lượng muối bao nhiêu là an toàn? Và làm thế nào để điều chỉnh chế độ ăn hợp lý mà vẫn đảm bảo hương vị? Hãy cùng BS Thư và VIETMEDI Healthcare Center tìm hiểu chi tiết trong bài viết dưới đây.
Vì sao muối lại ảnh hưởng đến tim mạch?
Natri – thành phần chính của muối
Cơ thể con người chỉ cần một lượng nhỏ natri – thành phần chính của muối – để duy trì cân bằng dịch, dẫn truyền thần kinh và co cơ. Khi lượng natri quá cao, cơ thể buộc phải giữ lại nhiều nước hơn để “pha loãng” nồng độ này trong máu. Kết quả là thể tích máu tăng lên, làm cho tim phải bơm máu mạnh hơn và mạch máu phải chịu áp lực cao hơn.
Theo thời gian, thành mạch máu mất dần độ đàn hồi, dễ tổn thương và hình thành mảng xơ vữa. Tim cũng phải hoạt động quá sức để đẩy máu qua hệ thống mạch máu bị cứng, dẫn đến phì đại cơ tim và suy tim. Đây là lý do vì sao ăn mặn không chỉ gây tăng huyết áp – mà còn là yếu tố góp phần trực tiếp vào các biến chứng tim mạch nghiêm trọng.
Ăn mặn và nguy cơ đột quỵ
Tăng huyết áp là hậu quả thường gặp nhất của việc ăn mặn kéo dài. Khi huyết áp tăng, thành mạch máu trong não, tim và thận phải chịu áp lực liên tục, dễ dẫn đến tổn thương mạch máu nhỏ. Những tổn thương này là nguyên nhân chính gây ra đột quỵ, nhồi máu cơ tim hoặc suy thận mạn.
Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), nếu toàn dân giảm trung bình 2 g muối mỗi ngày, số ca tử vong do đột quỵ và bệnh tim mạch có thể giảm tới hàng triệu người mỗi năm.
Đây là minh chứng rõ ràng cho mối liên hệ mật thiết giữa chế độ ăn mặn – huyết áp cao – và nguy cơ đột quỵ, mà nhiều người vẫn thường xem nhẹ.
👉 Tìm hiểu thêm: [Tăng huyết áp và nguy cơ đột quỵ]
Người Việt đang ăn mặn hơn mức khuyến nghị
Theo khuyến cáo của WHO, mỗi người trưởng thành chỉ nên dùng tối đa 5 g muối/ngày (tương đương khoảng 1 thìa cà phê). Tuy nhiên, người Việt trung bình tiêu thụ đến 9–12 g muối mỗi ngày, tức là gấp đôi hoặc thậm chí gấp ba lần giới hạn an toàn.
Nguyên nhân chính đến từ thói quen dùng nước chấm trong mọi bữa ăn, ăn nhiều thức ăn chế biến sẵn và dưa, cà muối. Đáng chú ý, nhiều loại thực phẩm tưởng chừng “không mặn” như bánh mì, phô mai, đồ nướng, thịt khô, xúc xích... cũng chứa lượng natri đáng kể.
Nhiều thức ăn chế biến sẵn và dưa, cà muối cũng chứa lượng natri đáng kể
Làm thế nào để giảm muối mà vẫn ngon miệng?
Giảm muối không có nghĩa là ăn nhạt nhẽo hay mất vị. Vấn đề là tập cho vị giác thích nghi dần và lựa chọn cách chế biến khéo léo để giữ hương vị tự nhiên của thực phẩm.
Một vài gợi ý hữu ích gồm:
- Giảm dần lượng muối khi nấu ăn, tránh ướp mặn hoặc nêm lại nhiều lần.
- Hạn chế dùng nước chấm mặn, có thể thay thế bằng chanh, ớt, tiêu, rau thơm để tăng vị.
- Ưu tiên thực phẩm tươi, hạn chế đồ hộp, thực phẩm đóng gói.
- Đọc kỹ nhãn dinh dưỡng, chọn sản phẩm có hàm lượng natri thấp.
- Tăng cường rau xanh và trái cây tươi, giúp cân bằng điện giải và hỗ trợ đào thải natri qua thận.
- Sau vài tuần, vị giác sẽ tự điều chỉnh, và bạn sẽ nhận ra món ăn “ít mặn” vẫn có thể rất ngon nếu biết kết hợp hợp lý.
Khi nào nên đi khám?
Nếu bạn thường xuyên cảm thấy hồi hộp, tim đập nhanh, đau đầu, chóng mặt hoặc phù nhẹ ở chân, rất có thể huyết áp đang tăng mà bạn chưa nhận ra. Việc kiểm tra huyết áp định kỳ và tầm soát các yếu tố nguy cơ tim mạch là điều cần thiết, đặc biệt với người trên 40 tuổi, béo phì, ít vận động hoặc có tiền sử gia đình mắc bệnh tim mạch.
Việc kiểm tra huyết áp định kỳ và tầm soát các yếu tố nguy cơ tim mạch là điều cần thiết
Tại VIETMEDI Healthcare Center, đội ngũ bác sĩ tim mạch sẽ giúp bạn đánh giá tình trạng huyết áp, chức năng tim và mạch máu, từ đó xây dựng kế hoạch dinh dưỡng và điều chỉnh lối sống phù hợp cho từng cá nhân.
Ăn mặn tưởng chừng vô hại nhưng lại trực tiếp ảnh hưởng trực tiếp hệ tim mạch. Lượng muối dư thừa mỗi ngày khiến huyết áp tăng dần, tim phải hoạt động quá tải và mạch máu tổn thương theo thời gian. Việc điều chỉnh khẩu phần muối sớm không chỉ giúp ổn định huyết áp, mà còn giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh tim, đột quỵ và suy thận.
Bên cạnh chế độ ăn uống hợp lý, việc thăm khám định kỳ và tầm soát tim mạch là bước quan trọng để bảo vệ trái tim khỏe mạnh lâu dài. Hãy bắt đầu từ những thay đổi nhỏ trong hôm nay – vì một trái tim khỏe, cho cuộc sống bền vững mai sau.
📞 Hotline: 028 38 993 339 | 0848 993 339
🌐 Website: vietmediclinic.com
📍Địa chỉ: 339 Điện Biên Phủ, Phường Bàn Cờ,TP.HCM
VIETMEI Healthcare Center - Điều trị chuyên sâu, Dẫn đầu chất lượng
